σουτζουκακια απλα και αγαπημενα ...

Καλη εβδομαδα !

Ελατε να φαμε , ενα φαγακι οχι νηστισιμο , αλλα γευστικο , χειμωνιατικο και μερακλιδικο.

Σουτζουκακια απλα ....

Υλικα

1/2 κιλο κιμα ( 300 γρμ μοσχαρισιο δυο φορες περασμενο & 200 γρμ χοιρινο)

2-3 φετες μπαγιατικο ψωμι

1 -2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα

1 σκελιδα σκορδο

κυμι

αλατι -πιπερι, λιγο ξυδι

ελαιολαδο για το τηγανισμα

για τη σαλτσα

1 κουτι ντοματοχυμο

1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο

1-2 σκελιδες σκορδο

1/2 ποτηρι κοκκινο ξηρο κρασι

σαχαρη

αλατι πιπερι, κυμινο

ελαιολαδο

μαιντανο ψιλοκομμενο


Εκτελεση

θα ξεκινησω με κατι περιττο αλλα επειδη εχω αδυναμια θα το αναφερω μιας κι εγω το κανω παντα, πλενουμε τα χερια μας πολυ καλα ακομα και με ξυδι οταν ζυμωνουμε κιμα !

Μουλιαζουμε το ψωμι κι αφου το στυψουμε καλα καλα με τα χερια μας, το προσθετουμε στο κιμα μαζι μετα τα υπολοιπαν υλικα, ζυμωνουμε πολυ καλα και αφηνουμε ανα εχουμε χρονο για 1 με 2 ωρες στο ψυγειο , προκειμενου να παντρευτουν τα αρωματα των υλικων.

Πλαθουμε μακροστενα σουτζουκακια, τηγανιζουμε κι απο τις δυο πλευρες και αφηνουμε να στραγιξουν τα λαδι ατους σε πιατελα με χαρτι απορροφητικο.

Ετοιμαζουμε τη σαλτσα, σε μια κατσαρολα με βαρυ πατο σοταρουμε το κρεμμυδι και το σκορδο με το ελαιολαδο. Σβηνουμε με το κρασι και προσθετουμε το ντοματοχυμο. Προσθετουμε ολα τα μπαχαρικα και τη ζαχαρη και σιγοβραζουμε εως οτου δεσει ελαφρα.

Ριχνουμε τα σουτζουκακαι και σιγοβραζουμε γαι 20 λεπτα περιπου, αν χρειαστει προσθετουμε ζεστο νερο (εγω δεν ριχνω ποτε , γιατι νομιζω πως αλλοιωνεται το φαγητο).

Ετοιμαζουμε το συνοδευτικο που για αλλους ειναι πιλαφι , για αλλους ζυμαρικο , και για μενα και τα δυο μιας και προτιμω τα ζυμαρικα κι ο Νικος το πιλαφι.

Οταν σερβιρουμε προσθετουμε ψιλοκομμενο μαιντανο.






Καλη ορεξη !