Η αμυαλη κολοκυθοπιτα

Καλησπερα και καλη εβδομαδα σε ολους μας !!!!

Σημερα ειχα ρεπο μιας και το Σαββατοκυριακο ειχα βαρδια εως τις 23.30, οποτε αφου ξεκουραστηκα το πρωι , ειπα να παω στο super market, για τα ψωνια της εβδομαδας .Ο Νικος ειχα παραγγειλει κοτοπουλο με πατατες στο φουρνο, και σκεφτηκα να κανω ενα εκμεκ με φρυγανιες απο τσουρεκι. Οπως εβαζα στο καροτσι ομως το ψωμι του tost , μια πορτοκαλενια κολοκυθα μου εκλεινε το ματι επιμονα.

Κι ετσι το εκμεκ αντικατασταθηκε με την κολοκυθοπιτα.

Ακριβης συνταγη με δοσολογιες μην περιμενετε διοτι, δεν διαθετω, με το μαυλο μου και με αυτα που ξερω την εφτιαξα και εγινε κουκλιστικη και νοστιμοτατη.Αλλωστε η κολοκυθα ηταν 3,500 κιλα περιπου, και αφου την ετριψα αφησα οσο χρειαζομουν εξω και η υπολοιπη χωρισμενη σε ταπερ και μπηκε στην καταψυξη.


Λοιπον η κολοκυθοπιτα εχει κολοκυθα , ζαχαρη, σιμιγδαλι ψιλο, σταφιδες μουλιασμενες σε ποτο που παντα εχω για τα γλυκα μου, καρυδι και σουσαμι, ελαιολαδο για το αλειμα των φυλλων και μοσχοκαρφια για τη διακοσμηση.

Αφου ετριψα την κολοκυθα και την αφησα να στραγγιξει , την ανακατεψα με σιμιγδαλι περιπου μια κουπα, ζαχαρη κρυσταλλικη, καρυδια , σουσαμι, σταφιδες λιγες, κανελα , γαρυφαλλο . Εγω το δοκιμασα και μεχρι εκει που μου αρεσε σταματησα να προσθετω υλικα.Χρειαστηκα εν απακετο φυλλο τυπου Βυρρητου, και αρχισα δυο φυλλα κατω , λαδωμα , γεμισα συνεχισα ετσι φυλλο γεμιση δηλαδη μεχρει να μου μεινουν 4 φυλλα για το τελος , τα λαδωσα κι αυτα, τα χαραξα , εμπηξα απο ενα μοσχοκαρφι και ιδου η Αμυαλη κολοκυθοπιτα ετοιμη προς βρωσην, Το ονομα της αμυαλη το πηρε απο εμενα που την εκανα με το μυαλο μου.




Καλη εβδομαδα